Als je weer 10 jaar doet met je nieuwe Mac zou ik 16Gb nemen. Nieuwe OS-en en apps worden meestal zwaarder.
Je kunt ook vanuit de toekomstige verkoopwaarde redeneren. Stel, je wilt na 4-5 jaar iets nieuws, dan zal je een iMac met 16Gb makkelijker kunnen verkopen.
Een 512 SSD lijkt me voor jou voldoende (en is dat ook bij verkoop meestal wel). Jij, of een toekomstige eigenaar, kan altijd nog een externe schijf aan die iMac hangen.