Twee opties: iOS 5 er vers opzetten en geen Restore (Herstel?) doen, maar je data door een synchronisatie terug zetten. Je moet dan wel een aantal dingen met de hand doen, zoals je wachtwoord voor Wi-Fi er weer inzetten e.d.
De andere optie is met iPhone Explorer kijken welk bestand je moet verwijderen hiervoor, maar ik weet niet welk bestand dit is (misschien in Root/User/Library/Caches/MFData, maar dat weet ik niet zeker).