Ik heb een SSD (128GB) in mn iMac gezet. Mijn hele installatie staat op de al bestaande HDD (500GB).

Hoe kan ik het handigste:
- Het OS en de Apps overzetten naar de nieuwe SSD
- De HDD blijven gebruiken voor m'n bestanden

Kan ik volstaan met (met behulp van Carbon Copy Cloner) een kopie maken van alles behalve de Users folder, zodat alle systeem data is overgezet.
En dan een alias van Users van de HDD op de SSD zetten?

De manier die je schetst is inderdaad een goede manier.

Ik zou alleen een verse installatie doen en in ieder geval een administrator account op de SSD zetten zodat je er altijd in kunt, ook wanneer je HDD defect is.

Systeemvoorkeuren –> Gebruikers en groepen
Slotje linksonder klikken en wachtwoord ingeven
Rechtsklikken op je account –> Geavanceerde opties.
Dan kun je daar de locatie van je thuis map aanpassen.
Na het aanpassen wordt de thuismap inclusief inhoud naar de nieuwe locatie verplaatst.
Je kunt ook, na een schone installatie, de 'lege' thuismap van de SSD verplaatsen en dan alle gegevens vanaf de oude thuismap op je HD naar de nieuwe thuismap verplaatsen.
Indien de thuismap in beide gevallen dezelfde naam heeft, geeft dan de thuismap op de HD eerst een andere naam.
(Ná de schone installatie maar vóór het verplaatsen van de thuismap op de SSD)

Mijn ervaring van ± een jaar geleden is dat de thuismap op een andere schijf zetten niet lekker werkt. Gaf geregeld gedoe. Formeel kan het, de praktijk bleek anders.

Dat was wel op een oude MBP (2010), maar wel met interne SSD + externe SSD en High Sierra.

Wat wel goed werkte, was alleen de 'echte' bestanden op een andere schijf zetten. Tekstbestanden, foto's, films etc.

Mijn ervaring van ± een jaar geleden is dat de thuismap op een andere schijf zetten niet lekker werkt. Gaf geregeld gedoe.

Ik heb het ook al een hele tijd.
Systeem op een SSD en de thuismap op een HD (niet extern).
Werkt bij mij echt probleemloos.

Ik heb het ook al een hele tijd.
Systeem op een SSD en de thuismap op een HD (niet extern).
Werkt bij mij echt probleemloos.

Misschien dat twee interne schijven anders werkt dan intern + extern. Misschien ook jongere hardware?

hier ook op een oudere iMac, interne SSD met systeem en gebruikersmappen op de interne HDD.
idem, probleemloos.

Misschien ook jongere hardware?

Nou nee, een Mac Pro uit 2008. 

Maar werkt het echt om dan van de Usermap een "Alias" aan te maken en deze in de root van de SSD te zetten naast Lirbary, System en Applications? Zo simpel kan het dus zijn?

Zo dus:

Dat is niet hetzelfde als wat ps-macgek  schreef. Zou ik dus ook niet doen

Je hebt gelijk Peter, ik heb die reactie over het hoofd gezien. 

Dit lijkt echter te gaan over het verplaatsen van één user... ik wil de hele Users-map verplaatsen. Of zou ik gewoon de handeling van ps-macgek voor elke user moeten uitvoeren?

Verder zit ik een beetje in m'n maag me de grote van de User map; alles staat nu op de HDD van 500GB. Ik alleen het systeem naar de SSD van 128GB verplaatsen. Maar als ik deze handleiding aanhou, dan zou ik eerst alles moeten verplaatsen (wat niet gaat passen) en dan de Users weer terug naar de HDD moeten zetten...

ja, ik zou een schone install van je systeem doen op de SSD, dan je apps daar naartoe over zetten/installeren.

De 'alias' manier kan wel maar dan moet je een Symbolic Link gebruiken, geen gewone alias. Heel simpel, maar goed om je eerst even in te lezen. Bijvoorbeeld:

https://www.howtogeek.com/297721/how-to-create-and-use-symbolic-links-aka-symlinks-on-a-mac/