Misschien een hele domme vraag, maar waarvoor dient een Gigabit ethernet PCI-X-kaart precies?

Dat is helemaal geen domme vraag hoor! Zo'n kaart dient ervoor om je machine een tweede ethernet interface te geven met dus een ander hardware adres (MAC address). Aan een ethernet verbing hang je dan je netwerk en aan de andere b.v. een RAID. Als je de RAID van apple eraan zou willen hangen heb je overigens een fiber channel kaart nodig en geen tweede ethernet kaart. Kortom met de PCI-X kaart heb je gewoon een machine met 2 ethernet interfaces