De grap is dat het voor OS X geen bal uitmaakt welk bestandsformaat de NAS intern gebruikt. Jouw Mac benadert de gegevens op de NAS namelijk via een netwerkprotocol (AFP, SMB, NFS etc.) en heeft geen kennis over het op de interne schijf van de NAS gebruikte formaat.
Als antwoord op je eigenlijke vraag: ik zou zelf Ext3 kiezen. Dat bestaat al jaren (in de Linux wereld), en er zijn allerlei tools voor om de data terug te krijgen mocht er iets falikant misgaan.
ZFS klinkt natuurlijk kek (zillionbytes aan opslag, redundantie tot aan Tokyo) maar de vraag is of je dat allemaal nodig hebt voor een huis- tuin- en keuken-NAS. My 2 cents.