Heb 'm gevonden, voor mensen die het misschien ook nog eens zoeken: Macceraar gaf er al eens antwoord op in een ander forum:
"Ik heb een Perl-scriptje gevonden dat 't zou kunnen doen. Typ in de Terminal:
sudo perl /Developer/Tools/uninstall-devtools.pl
En natuurlijk het goede wachtwoord wanneer daarom wordt gevraagd."
...en 't werkt voortreffelijk.