Ah, dat is stom van mij (ons..) want het staat wel onder 'iPhone - algemeen'. Excuus!
Als je in je mail klikt (kort) op die foto krijg je linksonder het 'deel' icoon te zien. Klik daar op en er is een optie 'bewaar foto'. Klik en je foto zit in je fotorol. Je kunt ook lang klikken (vasthouden) op de foto tot je een klein menu ziet verschijnen, daar staat die optie dan ook.