Ik weet vrij zeker dat er niet een commando in ftp is om de datum in te stellen op een bepaalde datum. Misschien dan toch opnieuw uploaden... of je moet kijken of je "shell access" kunt hebben op die server. Zodat je als het ware in de Terminal kunt werken op die computer. Ik vermoed dat er in de Terminal wel een commando is om te doen wat jij wilt. Of anders je datum veranderen, "touch" gebruiken om de datum te updaten en daarna datum weer terugzetten.
Overigens, de datum eigenschappen van bestanden gebruiken om iets te sorteren (wat kennelijk belangrijk is) lijkt mij persoonlijk niet een supergoed idee. Het kan immers voorkomen dat je bestanden moet verplaatsen of kopieren bijvoorbeeld als er een crash komt en je moet een backup terug zetten. En dan kunnen die data ineens anders zijn. Ik zou dus zeggen zorg dat je je belangrijke sorteer-informatie op een andere manier opslaat..