Dat jij de foto als beeld ziet, is een Apple-dingetje.
Windows krijgt gewoon een bijlage als icoontje in de bijlagen-balk zoals jij dat noemt.
Als je de verstuurde bijlagen ook als icoontje wilt zien: Klik rechts op de bijlage (in dit geval de foto) en kies "toon als symbool".
Waarom Windows de bijlagen niet ontvangen weet ik niet. Zeker niet als je zorgt dat de extentie in de naam staat en je Wijzig >> Bijlagen>> "Verstuur voor Windows geschikte bijlagen" hebt aangevinkt.