De processor en videokaart in een iMac zijn een stuk sterker, en de HD is ook een stukje sneller aangezien de Mini (standaard) een laptop HD heeft. Als je (bijvoorbeeld) je scherm zou kunnen verkopen en een iMac neemt met 8GB aan ram, dan ben je in verhouding maar weinig extra geld kwijt dan wanneer je een Mini zou kopen met 8GB aan ram
plus je krijgt voor dat, in verhouding kleine beetje extra geld, veel meer snelheid terug.

Even uit m'n hoofd, om een vergelijking te maken:
Mac Mini (niet het instapmodel)
- 2,5-GHz dual-core Intel Core i5
- 4 GB geheugen
- 500-GB harde schijf
- AMD Radeon HD 6630M met 256MB
Totaalkosten voor standaardconfiguratie = 799,-
iMac 21" (2e model i.v.m. betere specs)
- 2,7-GHz quad-core Intel Core i5
- Resolutie van 1920 x 1080
- 4 GB (twee maal 2 GB)-geheugen
- 1 TB harde schijf
- AMD Radeon HD 6770M met 512 MB
Totaalkosten voor standaardconfiguratie = 1449,- (als je je scherm verkoopt wordt dit bedrag aanzienlijk lager uiteraard)
Je kan trouwens ook een 2ehands iMac kopen voor ±900-1000 euro en een i5 Quad Core en een fatsoenlijke videokaart, en zelfs deze is dan beter geschikt voor wat je ermee wilt doen dan de Mini
Die is voor fotobewerking op zich wel goed, maar als je grote foto's met Lightroom/Photoshop wilt bewerken merk je dat je met een Quad Core processor en een betere videokaart (i.c.m. Adobe CS5) veel beter uit de voeten kunt.
Mvg,
Joram
p.s.: bijvoorbeeld deze op Marktplaats
is sneller dan de Mini, en als je je scherm verkoopt kost hij nog minder ook 
(Bewerkt door joram om 11:24, 14-12-2011)