Volgens mij kun je al die standaard instellingen vastzetten door ze in te geven zonder dat je een document open hebt staan, vervolgens het programma af te sluiten en weer op te starten. Dan worden het de default instellingen voor nieuwe documenten.
Dus wat ik bedoel:
Open InDesign > selecteer het tekstgereedschap > Appeltje-b voor kaderinstellingen > gewenste tekstomloop instellen > afsluiten & opstarten
Maar dan voor de gereedschappen die je wilt wijzigen (bijvoorbeeld ook je standaard lettertype, corpsgrootte etc.)