Met find and replace kom je een heel eind. Ik heb hetzelfde
probleem gehad, met een boek van 400 pagina's ook opgemaakt
in word. Wat ik doe is Find " - " replace met " ". Doordat
je spaties tussen de aanhalings tekenes hebt gezet,
pakt ie alleen de losstaande korte streepjes, dus niet het
splitssingsstreepje als in "ge-update". Uiteraard moet je wel
de pagina's nog langs lopen, maar ik neem aan dat je dat nog
doet om het alinea verloop te controleren.
Word maakt er inderdaad een klein zootje van.
Succes in ieder geval.