Als ze menukaarten zelf willen aanpassen, zou ik het toch in Indesign doen.
Zodra je een menukaart een beetje professioneel wilt ontwerpen/maken,
dan zit je al snel in Illustrator of Indesign, en beide programma's zijn lastig
om mee te werken als je ze niet kent.
Persoonlijk maak ik menukaarten altijd in Illustrator omdat je daar wat meer
en makkelijker kan ontwerpen, maar in jouw geval lijkt me dat Indesign wat
beter is omdat je dan de ontworpen achtergronden en illustraties e.d. kunt
importeren vanuit Illustrator naar Indesign. Zo kun je het de klant makkelijker
maken omdat ze dan in principe (als ze niet teveel zelf gaan frøbelen) alleen
met de tekst aan de slag gaan.
Maar als ik héél eerlijk mag zijn, dan zou ik de klant niet zo snel dit soort
eventuele aanpassingen laten doen. Al helemaal niet als ze de programma's
eigenlijk amper kennen. Buiten dat je dan je eigen broodwinning uit handen
geeft is de kans best groot dat de klant dan achteraf ook zelf gaat "ontwerpen",
of dankzij een verkeerd klikje menukaarten met foutjes gaat printen. 
Maar goed... da's je eigen keuze lijkt me 
Mvg,
Joram
(Bewerkt door joram om 15:32, 4-10-2010)