Mac OS is geen iOS.
Als een app niet op de voorgrond staat, dan 'bevriest' ie in z'n huidige staat. Tot je 'm weer op de voorgrond haalt. Dit om resources (CPU & RAM) en accu te besparen.
Sommige app's mogen wel op de achtergrond draaien, zoals bv TomTom (en andere gps apps) en iTunes.