Sorry voor de vertraging, griep zette alle activiteiten even stop.
Ik heb de hele procedure nog eens extra oplettend helemaal overgedaan, met screenshots.
Ook nu weer werd duidelijk dat een opstartschijf voor Big Sur moet worden geformatteerd als MacOS Uitgebreid Journaled. En opnieuw werd de aangemaakte SSD niet geaccepteerd wegens 'Deze schijf is beveiligd'.
Maar nu een onverwachte 'swing' in het verhaal: ik 'koos' voor Big Sur omdat het downloaden van Monterey vanaf de Apple site telkens werd afgebroken. Daarom koos ik de methode van Appletips, het resultaat was een installatie-app van Big Sur. Daar ben ik toen maar mee doorgegaan.
Toevallig vond ik tijdens mijn zoektocht
deze site met een complete beschrijving inclusief een downloadlink naar Monterey. Toch nog maar eens geprobeerd en bingo: een vlot gedownload installatiebestand van Monterey. Ook duidelijk: APFS formatteren. Dus: Big Sur MacOS journaled met GUID-partitie-indeling, Monterey APFS.
De hele procedure gevolgd en weer bingo: een werkbare opstartschijf!
Er blijven nog wel wat vraagtekens over wat de originele mislukkingen betreft, maar nu ik heb wat ik wilde

, ga ik maar verder met wat ik wilde.
Iedereen bedankt voor het meedenken. En als iemand nog info nodig heeft over hoe je een opstartschijf NIET moet maken, ik ben nu ervaringsdeskundige

.