Ik gebruik verschillende (gelicentieerde) PDF editors op verschillende platforms, Adobe doet het prima, maar is een draak qua allerleihande "hulpprogrammaatjes" en licentie-tooltjes om nog te zwijgen van de wederkerende kosten. Dus die gebruik ik tegenwoordig nog enkel als gratis "viewer", maar ook enkel waar nodig.
Ik heb ook nog een tooltje "Master PDF Editor" dat ik gebruik (naast PDF Expert op macOS) ... De licentie, naar ik me kan herinneren, is portable (macOS / Windows / Linux).
https://code-industry.net/masterpdfeditor/Ook heb ik een tijdje PDFPenPro gebruikt, maar heb die alweer een tijd niet meer opgestart. Weet eigenlijk niet (meer) waarom ... Zal vast wel een reden toe zijn

Ook is er nog het (Open Source) Scribus en Libre Office die beiden met PDFs overweg kunnen, vraag is alleen: wat wil je precies doen met de PDFs. Immers, PDF bewerken is nogal een rekbaar en breed begrip.
Wil je meta-data bewerken, wil je formulieren invullen, wil je PDFs ondertekenen, mijn enige punt is: er zijn nogal wat noden te bedenken en daarmee ook nogal wat toepassingen die heel verschillende programma's nogal uiteenlopend invullen. Oftewel: Programma A of B kan beter zijn in (grafisch) bewerken van een PDF, maar programma C of D juist ongekend goed in Meta Data en Cryptografie ... Om maar wat te noemen.