Ik heb ook Big Sur en een Synology DiskStation (eentje uit 2011), bij mij zie ik wel gewoon de naam van de NAS in m'n Finder.
Staat Bonjour wel goed ingesteld op je DiskStation?
Control Panel > File Services > Advanced
Ik heb in het eerste blokje een vinkje staan bovenaan (Enable Bonjour service discovery) en van de drie eronder, heb ik alleen de middelste aangevinkt, die met "SMB". Die met AFP heb ik uit staan, volgens mij wordt AFP niet meer ondersteund onder Big Sur. Dus als dat de methode van Bonjour op jouw NAS is, kan ik me voorstellen dat de naam niet beschikbaar is in Finder. (Bonjour wordt gebruikt om netwerkapparatuur, hun naam en mogelijkheden bekend te maken aan andere netwerkapparaten)