In mijn voorkeuren van Mail heb ik onder "Mailbox Behaviours" aangegeven dat Junk-berichten na één dag gewist moeten worden ("erase … after one day").

Maar bij een (exchange-) account, dat een hele hoop junk aantrekt, gebeurt dat niet: alle junk blijft in de junk-mailbox staan. Hoe zou dat komen?

Maar bij een (exchange-) account, dat een hele hoop junk aantrekt, gebeurt dat niet: alle junk blijft in de junk-mailbox staan. Hoe zou dat komen?

Dat zou ik niet weten.
Ik heb wel een vraag: Is dat Exchange e-mailaccount een werk (organisatie) account?

Indien Ja, normaliter zorgt de organisatie voor dat je geen junkmailberichten kan ontvangen.
Ik heb ook een Exchange e-mailaccount (zakelijk e-mailaccount), maar ik krijg nooit junkmailberichten, niet via MacMail en ook niet op het werk.
Als een collega een junkmailbericht krijgt (sporadisch), dan wordt dat gewoon gemeld naar de IT-afdeling en hun draagt zorg voor de afwikkeling.

Je zou ook kunnen proberen: MacMail > Voorkeuren > Accounts > (Sidebar) klik op dat Exchange account > naar het tabblad Postbusinstellingen > plaatst een vinkje in het keuzevakje bij Bewaar ongewenste reclame op de server.

Als je SpamSieve gebruikt wellicht de junkmailafzenders toevoegen aan de Blokkeerlijst.

De junk-mailbox in Mail is een andere junk-mailbox dan die in je Exchange account.
Dus als de junk-mailbox in Mail geleegd wordt, dan heeft dat geen invloed op de junk-mailbox in je Exchange account.

@iEscape: ja, de bewuste account is een werk-account. Mijn privé-accounts zijn IMAP.

En inderdaad zou het dus de taak van de werkgever (een universiteit) moeten zijn om die junkmail-vrij te houden, alleen: ondanks herhaalde verzoeken gebeurt dat niet. Heeft kennelijk geen prioriteit. En dus ontvang ik elke dag tientallen berichten over afslanken, jacuzzi's, bitcoins, weekendjesweg, multivitamines, zonnebanken, intieme contacten en wat dies meer zij.

Ik heb Spamsieve, maar die berichten zijn op de een of andere manier Spamsieve-proof. En toevoegen aan een blokkeerlijst werkt ook niet, omdat de emailadressen waarvan de bewuste instanties zich bedienen voortdurend veranderen.

@PS-MacGek: ik heb onder "Junk" vier mailboxen staan, waaronder de bewuste Exchange-box; dus die box lijkt wel onderdeel te zijn van het systeem. En onder "voorkeuren" heb ik voor de Exchange-box precies dezelfde instellingen als voor de IMAP-boxen. Die instellingen worden door het programma geaccepteerd, maar werken op dit punt dus niet.

En inderdaad zou het dus de taak van de werkgever (een universiteit) moeten zijn om die junkmail-vrij te houden, alleen: ondanks herhaalde verzoeken gebeurt dat niet. Heeft kennelijk geen prioriteit.

Dat is geen goed voorbeeld van een onderwijsinstelling / universiteit 

Ik heb Spamsieve, maar die berichten zijn op de een of andere manier Spamsieve-proof. En toevoegen aan een blokkeerlijst werkt ook niet, omdat de emailadressen waarvan de bewuste instanties zich bedienen voortdurend veranderen.

Dat zou wel werken, alleen moet je wel elke keer die 'nieuwe spamadressen' toevoegen. Is inderdaad een ergernis.
Het blijft een keuze tussen wel of géén spamberichten.
Via MacMail kunt je ook Regels aanmaken.

Heb je onderstaande al geprobeerd?

Je zou ook kunnen proberen: MacMail > Voorkeuren > Accounts > (Sidebar) klik op dat Exchange account > naar het tabblad Postbusinstellingen > plaatst een vinkje in het keuzevakje bij Bewaar ongewenste reclame op de server.

Ik weet niet welk e-mailprogramma je gebruikt via de universiteit of je via de webmail gaat naar jouw Postcak In.
Wellicht proberen om via de webmail kijken of je bepaalde instelling kan configureren en/of regels aanmaken.