Hallo Sven,
Welkom op het forum!
Je hoeft je geen zorgen te maken over hoe je schijf geformatteerd is, dat regelt de installer voor je. Weet je overigens zeker dat je Mojave draait? Volgens mij is daar APFS ook een vereiste...
Maar ik heb wel een advies: wacht met Catalina, dat OS heeft je waarschijnlijk niks te bieden dat je nodig hebt, en er zijn geregeld issues mee.
Succes!