Versie 6.2.2 heb ik niet meer: met Yosemite 10.10.5 komt Keynote 6.5.3.
Ik neem aan dat je met "horizontaal aanpassen" bedoelt het aanpassen van de afstand tussen de letters ("spatiëring"). In 6.5.3 staat in het Tekst paneel een tab Stijl en in de daaronder staan knopjes voor B I U en een tandwieltje dat, als je er op klikt, een pop-up geeft met onder meer Tekenafstand.