Wat in het menu in het Dock getoond wordt zijn de recente documenten.
Dat is het volgens mij ook, dus simpel op te lossen inderdaad

.
Ik zou bepaalde documenten kunnen beveiligen wanneer er iemand mijn computer gebruikt …
Dit is eigenlijk interessanter dan de vraag

. Als je je het om die reden afvroeg zijn er nog tientallen zaken die iemand die op jouw Mac zit kan achterhalen, en je liever niet zou willen delen. Je laat ‘iemand’ dus nooit op jouw Mac in jouw account, dát is belangrijk. Een gast- of eigen account dus, zoals je zelf al noemde. En als je het zo doet hoef je die Pages-historie ook niet te wissen: dat is dan juist
handig 
.