Snow Leopard (10.6) is de 'lichtste' versie van OS X voor deze Mac, maar je draait dan wel een reltief oude browser etc. (dat wordt dan Firefox of Chrome).
Als je genoeg RAM geheugen hebt (minimaal 4 GB, liever meer) dan kan je er prima El Capitan op zetten. En als je wilt dat de iMac echt lekker snel loopt dan zet je er een SSD in en het besturingssysteem daar op.
En ik sluit me helemaal aan bij de vraag van Pieterr: voor welke software heb je het nieuwe systeem nodig?
Als laatste: de Mac App Store lijkt niet erg slim te zijn. Bij mij wordt op een Mac waar Sierra niet op kan draaien het ook aangeboden. Beetje suf, maar gewoon negeren.