Jongens, jongens, het gaat hier niet om wie 'de grootste' heeft.
Het is mijn fout !
Ik schreef iOS, maar bedoelde macOS, dus Mail op mijn iMac.
Flix, jouw advies werkt. Maar ik zie nog niet hoe ik de uitgekozen kleur van de tekst ook 'standaard' kan zetten. Dus dat deze kleur ook weer automatisch aanwezig is na het opnieuw opstarten van Mail.
Geen zorgen over kermiskleuren. Ik prefereer één rustige kleur.