Ik denk dat het nog steeds mogelijk is.
Op het moment dat je ziet dat de 'master' weer online is kun je iTunes (niet Quicktime?) vertellen dat ie zus-en-zo-filmpje moet gaan afspelen. Je start dan dus geen playlist in iTunes.
Zijn het meer filmpjes, dan kun je ze zodanig naamgeven (nummeren) dat ze in de goede volgorde worden afgespeeld.
Nog iets meer werk, maar misschien wel de moeite waard: Datzelfde script de filmpjes naar zichzelf toe laten kopieren en dus ook periodiek laten kijken of de lokale set nog wel overeen komt met de basisset. Verlicht de belasting op het netwerk en als de 'server' of het netwerk zelf uitvalt draaien de filmpjes gewoon door.