Heb ooit eens iets gelezen over het aanpassen van de .nib-file. Kan het even niet meer terugvinden, maar AFAIK staan daar (in XML-formaat) o.a. alle GUI-instellingen van de desbetreffende applicatie in. Je zou het met Text-Edit kunnen bewerken. Zal er vanavond eens even induiken...
Losse term die me nog te binnen schiet: Property List Editor

Ja, die dingen kun je bewerken met een text editor (in de meeste gevallen) Maar waarom niet gewoon in Interface Builder

En daarmee kun je niets meer doen dan het uiterlijk van het programma veranderen, wat in veel gevallen nog gevaarlijk kan zijn ook..