Niet helemaal.
Snow Leopard (10.6) is een Intel-only versie van Leopard (10.5), dus onderhuids is er veel veranderd. Dat rechtvaardigt een nieuw versienummer.
Lion (10.7) verschilt ook weer veel van Snow Leopard. Het laatste beetje PPC compatibiliteit is eruit, en er doen wat iOS elementen hun intrede. Ook hier is een nieuw versienummer gerechtvaardigd.
In hoeverre Mountain Lion afwijkt van Lion weet ik niet, dus of dat "terecht" 10.8 mag heten weet ik niet.
FireFox is sinds versie 4 vrijwel niks veranderd. De grootste veranderingen in de versies 5-11 zijn de versienummers!