Betekent dat je later eventueel ook nog een andere GPU in de duurdere/grotere 24" Imac kan stoppen (aangezien er een BTO voor een NVIDIA kaart is ?)

Het feit dat er een BTO voor iets is betekent natuurlijk nog niet dat je dat perse kunt verwisselen.
Ze kunnen ook in China een ander moederbord (dus met andere grafische chip) erin bouwen. Volgens mij zijn bij de iMac de video"kaarten" nog steeds gewoon onderdeel van het moederbord, dus niet zelf aanpasbaar (ik zou ook niet weten hoe, zo'n ding werkt immers niet met een AGP/PCI slot zoals je dat in een standaard pc kent).

D'r zit naar mijn weten ook geen losse videokaart in... kan volgens mij ook niet,
omdat je dan ook een aparte koeler voor de videokaart kwijt moet. En dat kan
in dit geval niet door 't ontwerp

Er zit wel degelijk een losse videokaart in met een slot wat veel gebruikt wordt bij notebooks.
Dit is alleen bij het 24 inch model. Dit is op diverse sites en fora bij het uitkomen van het huidige model uitvoerig besproken. Alleen het zelf verwisselen is natuurlijk een crime. Maar het kan wel.

Garantie vervalt natuurlijk ook compleet volgens mij bij het switchen van videokaart.

En er moeten natuurlijk wel kaarten op de markt zijn/komen om up te graden (zullen wel weer speciale Mac versies zijn).

Precies. Het is de vraag of het theoretisch mogelijk is, laat staan praktisch. Ik zou zeggen : vergeet het maar.