Hoe kan ik zien wat de framerate van een opname is in quicktime? En als QT dat niet kan weergeven, hoe zie ik dat dan in iMovie?

Met de inspector in QT.

Maar als je echt het naadje van de kous wilt weten, kun je beter je filmpje openen in MediaInfo.
http://downloads.sourceforge.net/mediainfo/MediaInfo_GUI_0.7.48_Mac_Universal.dmg