Ik heb een zoom Q3 HD recorder. Hierop zit een TV out. Kan ik de recorder op een of andere manier verbinden met mijn mac? Ik zou het beeld van de camera gewoon op mijn mac moeten krijgen in real-time om het daarna weer door te sturen naar een ander scherm.

Met een videocapture device achter de TV-out. Vele smaken:
http://www.elgato.com/elgato/int/mainmenu/products.en.html

Kan ik dit dan gebruiken: http://www.elgato.com/elgato/int/mainmenu/products/Video-Capture/product1.en.html
Het beeld 8en audio maar dat doe ik via audio in/out) moet naar de computer gaan en van de computer naar een extern scherm.

Hm. Even de webpage van dat apparaatje opgezocht. Wel een leuk ding trouwens.
http://www.zoom.co.jp/english/products/q3hd/

Maar ik vraag me nu sterk af of je "life" video uit de TV out krijgt. Het zou best kunnen dat dat alleen werkt bij het afspelen (van eerder opgenomen materiaal).

Ik heb ook een HDMI out op mijn recorder. Kan ik die aansluiten op mijn mac?

Niet direct, maar ook daar zijn oplossingen voor te vinden:
http://www.blackmagic-design.com/products/intensity/

Ook hiervoor geldt hetzelfde. Het is de vraag of je "life" beeld te zien krijgt via HDMI out op die camcorder. Probeer het eens uit op je TV zou ik zeggen.

Voor een perfecte kwaliteit deze:

http://webwinkel.beeldbouwers.nl/product_info.php?products_id=51