Met Steve eens. Bij de 27" zou ik voor 8GB gaan, en later uitbreiden als de behoefte / noodzaak ontstaat, en bij de 21,5" zou ik voor een versie met 16GB gaan.
Denk ook na over de harde schijf; die is ook moeilijk (tot niet) te vervangen. Is 1 TB voldoende, of moet het 2 of 3 zijn? Voor die laatste 2 zul je moeten uitwijken naar het 27" model.
Opslagopties die het 21,5" model wel heeft, zijn fusion (1TB + 128GB flash) en tot 512GB flash.
Ben je ooit van plan games te spelen? Dan moet je bijna wel het duurste model (2,9 of 3,1 GHz) kopen, want die heeft een "echte" grafische kaart.
Overigens: een MacBook kan mee met de band, een iMac is veel minder draagbaar...