In principe zoek ik dus informatie zoals "hoe lees ik een tabel uit in php" en "hoe voeg ik informatie toe aan een tabel."
Kijk, dat zijn gerichte vragen.
Als ik jou nou de relevante functies noem, dan denk ik dat je een heel eind komt 
mysql_connect -> opbouwen verbinding naar database server
mysql_select_db -> selecteer de gewenste database
mysql_query -> stuur een SQL statement naar de database
mysql_fetch_array -> verwerk de resultaten van een SQL "SELECT" statement
Met mysql_query kan je zowel SELECT als INSERT doen, dus die heb je nodig voor beide zaken die je wilt doen.