In macOS Golden Gate heb ik een tweede gebruiker verwijderd en alle data gewist. Nochtans verschijnt deze oude gebruikersmap steeds opnieuw in mijn backups met time machine en dat wil ik niet. Graag oplossing.

Dat is het idee achter Time Machine. Dat je nog mappen en bestanden terug kunt zetten mocht je die ten onrechte verwijderd hebben.

Jij hebt mappen bewust verwijderd. Die verdwijnen na verloop van tijd vanzelf uit je backups.

Weet niet of het nog steeds kan (ik kon de optie bij mij zelf niet vinden), maar voorheen kon je in Time Machine aangeven dat je alle reservekopiën uit de backup moet verwijderen. Zie bijv: https://www.appletips.nl/bestanden-verwijderen-uit-time-machine-back-ups/

Daarmee kun je je backup opruimen als je de ruimte nodig hebt.

Staat de gebruikersmap van de oude gebruiker nog op je mac? Mijn ervaring is dat bij het verwijderen van een gebruiker (incl de optie om de gebruikersmap te verwijderen) in macOS de laatste jaren vaak toch niet de hele gebruikersmap (in Macintosh HD/Gebruikers) wordt verwijderd.

... voorheen kon je in Time Machine aangeven dat je alle reservekopieën uit de backup moet verwijderen.

Die optie is er niet meer. Voor @janneman1: als je genoegt ruimte hebt zou ik er verder niet over nadenken (de oudste backups worden uiteindelijk vanzelf verwijderd zoals puk1980 ook zegt). En anders wis je de schijf en maak je een verse backup. Met het risico dat je even geen backup hebt, én geen geschiedenis meer.