AirDrop werkt niet alleen via wifi, maar alleen via wifi + bluetooth. Zoals je zegt: eigenlijk alleen om te bepalen wie er "in de buurt" is. AirDroppen mag van Apple kennelijk alleen naar apparaten die fysiek in elkaars buurt zijn, terwijl AirPlay ook mag naar alle apparaten die in hetzelfde netwerk zitten (maar mogelijk fysiek wat verder uit elkaar).
Mogelijk is die beperking er om prank-airdrops te voorkomen, of om te zorgen dat je in het airdrop-menu hooguit een handjevol apparaten "in de buurt" ziet en niet je hele (kantoor-)netwerk. Daar is ergonomisch ook wel wat voor te zeggen.
(je zou iets dergelijks ook over ethernet kunnen doen door de nabijheid af te leiden uit ping-tijden, maar dat is tamelijk onnauwkeurig/onbetrouwbaar in een lokaal netwerk)